和風レストランと和食|加齢と共に足が向く和風レストラン
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最近、和風レストランが、全国にでき始めている。和風料理は、最近の健康志向によって注目され始めている。和風料理は、フランス料理やイタリア料理に比べて、とてもヘルシーであることで有名です。しかし、他と料理と比べて塩分が非常に多いので、食べすぎには注意が必要です。今までは、欧米や、アメリカの料理や、ファーストフードなどが、非常に人気でしたが、最近では、カロリーなどの面から、再び和風料理が人気になってきています。
最近では、フランス料理とミックスした和風料理や、イタリア料理とミックスした、和風料理などが盛んに作られています。またそれらを出す和風レストランも最近、とても増えています。例えば、大根おろしを用いた、和風スパゲティなどです。日本料理は、とても作法が厳しいことと、箸を使って食べるということでとても難しく、お店に行きにくくなっていました。しかし最近に和風料理が盛んに作られ始め、レストランに行きやすくなっています。
和風料理は、他の、フランスやイタリアの料理と違って、カツオ節や、コンブなどのだしをふんだんに使用します。また、和風料理は、味付けよりも、素材本来の味にこだわっていることが特徴です。そのため味付けも普通より薄く、カロリーもとても抑えられています。今後、さらにメタボなどが増えていくことが予想されています。そのため、これからさらに和風料理の人気が高まり、和風レストランの、人気は高まっていくと思います。
■ 和風レストランなら老若男女が楽しめる
何人かが集まってご飯を食べに行こうという時、集まった人間たちが同世代であればどこに食べに行くかというのは結構簡単に決まります。でも、いろんな年代の人がいるという場合、焼肉とかはちょっと難しいでしょう。そういう際にうってつけなのが和風レストランでしょうね。和風レストランのいいところというのは、来る人をほとんど選ばないということだと思います。
■ 和風レストランで行ってほしいサービス
年を取ると、食べ物の嗜好がいろいろと変わってきますよね。たとえば、昔だったら激辛なんとかみたいのをよく遊びで食べていたけど、今は辛い物はちょっとという感じですし、パスタに粉チーズをかなりたっぷり掛けていましたけど、今はあまり多く掛けると重たくなるのでまったく掛けないか少しにしています。全体的に、重いのが駄目ということになるので、行くレストランも昔は洋風レストラン一辺倒でしたが、最近は和風レストランをよく使うようになりました。
和風レストランは雰囲気も落ち着いていていいんですよね。洋風レストランでは店員さんは普通に洋服を着ていますが、和風レストランではだいたい作務衣で落ち着いています。
■ 北海道の和風レストランについて
レストランというとハンバーグとか洋風のイメージが多いかもしれませんね。ここ北海道だけにあるチェーン店だと思いますが「とんでん」という和風レストランがあります。ここの市にもあります。和風レストランと言っても、何でもあります。ラーメンもありますし、お子様ランチにはハンバーグも付いています。すごくメニューが豊富なんです。寿司セットのようなのが、やはり多いようです。
■ 和風レストランでのお気に入りメニュー
最近は和食に特化した和風レストランが増えてきて、外で和食が食べたいという時でも、手軽に利用できるようになりました。和風レストランは何回か利用した事があるのですが、やはりインテリアからちょっと落ち着けるような感じのお店になっています。この和風レストランに行った時に、いつもメニューのバリエーションもあり何にしようか迷ってしまうのですが、迷った挙句にいつも似たようなメニューになってしまっていることが私の場合、あります。
私が和風レストランで大抵、頼んでしまうメニューとは、うどんもの。もしくは釜飯みたいな物があると何故か頼んでしまうクセがあります。
■ 和風レストランの謎
脱サラした私の父は、来週から和風レストランをオープンする予定だ。３０年間勤めた会社を退職し、そのときの退職金をつぎ込んで開店資金をつくったらしい。店長が父で、従業員が母で、他には２人のアルバイトを雇って運営する小さなレストランだ。それにしても、いったいどんな料理を出すのだろう。気になった私は、オープンする前に、料理の味見をかねて足を運んでみた。レストランは、世田谷の三軒茶屋駅から徒歩５分のところにある。
和風レストランと聞いていたのだが、見た目は洋風の建物だった。